ROLLO PRIMAVERA

Lavamos muy bien las verduras. Retiramos la piel del calabacín, la cebolleta y la zanahoria y las cortamos en julianas. Los champiñones también los lavamos bien y los cortamos en julianas. En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreímos todos esos ingredientes. Troceamos bien los filetes pechuga de pollo y los incorporamos a la sartén. Agregamos el ajo machacado y las semillas de sésamo revolvemos. Vertemos la salsa de ostras, el aceite de sésamo y el tabasco. Si es necesario, salpimentamos al gusto. Reservamos en un recipiente unimos la harina y el agua hasta formar una mezcla homogénea. Estiramos la masa y sobre una porción colocamos una cucharada de guiso y enrollamos. Doblamos los bordes hacia adentro y los pegamos con la mezcla de agua y harina. En otra sartén colocamos el resto del aceite de oliva y freímos hasta que la masa esté dorada y crujiente. Escurrimos en una servilleta para retirar el exceso de aceite. Servimos los spring rolls muy calientes, bañados con salsa de soja y cebollino picado en trozos muy pequeños.