ROLLO PRIMAVERA
Ingredientes
4 filetes de pechuga Mac Pollo
1 zanahoria
1 calabac铆n
1 cebolleta
4 champi帽ones
1 diente de ajo
1 pu帽o de semillas de s茅samo
50 mililitros de salsa de ostras
1 chorrito de aceite de s茅samo
1 chorrito de tabasco
2 tazas de aceite de oliva
1 paquete de hojas de masa de trigo para rollos grandes
陆 taza de harina
1 taza de agua
Sal y pimienta al gusto
1 ramito de cebollino para decorar
1 chorrito de salsa de soja
Preparaci贸n
Lavamos muy bien las verduras. Retiramos la piel del calabac铆n, la cebolleta y la zanahoria y las cortamos en julianas.
Los champi帽ones tambi茅n los lavamos bien y los cortamos en julianas. En una sart茅n con un poco de aceite de oliva sofre铆mos todos esos ingredientes.
Troceamos bien los filetes pechuga de pollo y los incorporamos a la sart茅n. Agregamos el ajo machacado y las semillas de s茅samo revolvemos.
Vertemos la salsa de ostras, el aceite de s茅samo y el tabasco. Si es necesario, salpimentamos al gusto.
Reservamos en un recipiente unimos la harina y el agua hasta formar una mezcla homog茅nea.
Estiramos la masa y sobre una porci贸n colocamos una cucharada de guiso y enrollamos. Doblamos los bordes hacia adentro y los pegamos con la mezcla de agua y harina.
En otra sart茅n colocamos el resto del aceite de oliva y fre铆mos hasta que la masa est茅 dorada y crujiente. Escurrimos en una servilleta para retirar el exceso de aceite.
Servimos los spring rolls muy calientes, ba帽ados con salsa de soja y cebollino picado en trozos muy peque帽os.